남미 국가 아르헨티나의 남북을 잇는 웅장한 안데스 산맥은 2,361마일의 길이로 세계 5위의 와인 생산국인 아르헨티나에 다양한 테루아를 선사합니다. 중앙에 위치한 멘도사는 얼음 봉우리로 둘러싸인 포도밭이 녹은 물로 관개되어 아르헨티나 전체 와인의 76%를 생산하며, 위도 23°에서 45° 사이에서 포도밭을 경작하는 핵심 지역입니다.
아르헨티나의 와인 역사
아르헨티나의 테루아에는 안데스 산기슭과 화성 같은 협곡과 산이 포함되며 아르헨티나에서 가장 높은 포도밭은 해발 10,922피트에 달합니다. 비티스 비니페라 포도는 1500년대 중반부터 재배되기 시작했지만, 오늘날의 개척자들은 대서양 연안과 대초원, 파타고니아의 서늘한 기후를 탐험하고 있습니다. 51개 지역의 1,247개 와이너리에서 23,278개 포도밭에 걸쳐 480,658에이커를 재배하는 아르헨티나에서는 더 이상 고알코올 레드 와인이 일반적이지 않습니다. 지난 20년 동안 와인 메이커들은 이러한 다양성을 해석하여 이 지역의 대표 품종인 말벡을 뛰어넘는 세계적인 수준의 와인을 만들어 왔습니다. 향기로운 토론테스, 전기 샤르도네, 흥미진진한 피노 누아, 적응력이 뛰어난 까베르네 프랑, 과일 향이 나는 보나르다, 오래된 포도나무를 사용한 크리올라에 대한 관심이 다시 높아지면서 전국적으로 와인 메이커들의 발걸음을 재촉하고 있습니다. 인기 있는 스타일로는 트렌디한 스킨 컨택 페트낫과 전통 방식 스파클링 와인, 그리고 셀러에 보관하기 좋고 마시기 쉬운 레드와 화이트 와인이 있습니다. 아르헨티나에는 멘도사에 두 개의 DOC가 있으며, 100개가 넘는 지리적 표시(IG)가 있습니다. 매혹적인 안데스 풍경 덕분에 멘도사는 일 년 내내 와인 애호가와 애호가들이 찾는 곳입니다. 이 지리적 가이드에서 아르헨티나의 매혹적이고 고상한 테루아에서 무엇을 맛볼 수 있는지 알아보세요. 멘도사 산후안과 라 리오하를 포함하는 쿠요 지역의 3개 주를 이끄는 멘도사는 아르헨티나의 와인 생산 강국입니다. 1853년 프랑스 농학자 미셸 푸제가 개척한 산업으로, 그는 세미용, 메를로, 까베르네 소비뇽 등 자신이 가장 잘 아는 품종을 도입했지만 아르헨티나의 확실한 대표 주자인 저평가된 말벡 포도의 잠재력도 보았습니다.
아르헨티나 포도밭의 영향력
프리메라 조나, 우코 밸리, 북부 오아시스, 동부, 남부 등 5개 지역에서 아르헨티나 포도밭의 76%를 재배하고 있습니다. 해발 1,411피트에서 시작하여 6,562피트까지 고도가 높아 점토에서 돌이 많은 충적토까지 다양한 토양과 열 진폭을 보장합니다. 아르헨티나 와인의 사장이자 카테나 자파타의 생산, 포도밭 및 와이너리 디렉터인 알레한드로 비길은 이것이 멘도사의 마법이라고 말합니다. "멘도사는 산악 지대에 위치하여 윙클러 기후 지수에서 1에서 4에 속하기 때문에 고지대에서는 서늘한 기후의 피노 누아를 재배할 수 있지만 따뜻한 지역에서는 보나르다도 재배할 수 있습니다."라고 그는 말합니다. 프리메라 조나는 말벡의 중심지로 잘 알려진 루잔 데 쿠요와 마이푸 지역으로 형성되어 있으며 아르헨티나의 두 가지 원산지 명칭 중 하나를 보유하고 있습니다. 주목할 만한 루잔의 하위 지역으로는 라스 콤푸에르타스와 아그레글로 IG가 있습니다. 한편 우코 밸리는 안데스 산맥에 가깝고 고도가 높아 새로운 표현과 신선한 산도, 풍성한 과일 풍미를 지닌 환상적이고 셀러에 어울리는 빈티지를 생산하며, 최근 100점을 받은 우코산 와인으로는 주카르디 핀카 피에드라 인피니타 그라바스칼 말벡 2018 및 2019, 페르세 우니 델 본네산트 2019, 카테나 자파타 화이트 본 샤도네이 2018이 있습니다. "말벡은 재배 지역과 고도, 일조량, 온도 및 토양에 따라 다양한 향과 풍미 프로파일을 제공합니다. 따뜻한 지역에서는 붉은 과일과 낮은 산도를, 서늘한 지역에서는 검은 과일과 높은 산도를 제공하지만 모두 말벡으로 합산됩니다."라고 비길은 덧붙입니다. 작년에 카테나 와인 연구소는 이 레드 와인의 다양한 특성을 보여주는 획기적인 23개 테루아 연구를 발표했습니다.
아르헨티나 와인의 특징
비길은 까베르네 프랑이 말벡보다 더 적응력이 뛰어나다고 칭찬합니다: "카베르네 프랑은 고도의 신선함, 허브향, 높은 산도 외에도 말벡이 얻지 못하는 따뜻한 지역에서 붉은 과일을 농축합니다." 화이트 와인의 경우 우코 밸리는 세미용, 샤르도네, 소비뇽 블랑으로 입맛을 사로잡고 있다고 보데가스 살렌타인의 포도밭 매니저인 디에고 모랄레스는 말합니다. "산 파블로 IG의 해발 4,592피트에서 재배된 샤르도네는 독특한 꽃, 허브, 시트러스 향과 매우 좋은 균형감과 산도가 특징이며, 20년 숙성 잠재력은 놀랍습니다."라고 그는 말합니다. 살타 및 후후이 지방 아르헨티나 북서부에 위치한 살타의 와인 제조 중심지는 칼차키스 계곡의 5,521파슬에 위치한 카파야테입니다. 예수회 선교사들은 1831년 아르헨티나에서 가장 오래된 보데가인 콜로메가 포도를 분쇄하기 훨씬 이전부터 이 지역에서 대중적으로 인정받는 와인을 생산했습니다. 말벡은 붉은 피망과 향신료를 포함한 검은 과일 향이 특징이지만, 토론테스와 타냐도 이 고산지대에 적응해 왔으며, 전자는 자스민 향이 소고기 엠파나다 및 매운 요리와 어울리는 아르헨티나의 대표 화이트 와인으로 알려진 향기로운 크리올라 품종입니다. "저는 과소평가된 이국적인 화이트 와인인 살타의 고산지대 토론테스를 옹호합니다."라고 2022년 ASI 아메리카 베스트 소믈리에를 수상한 아르헨티나 출신 발레리아 감퍼는 말합니다. "사람들은 토론테스를 한 번 마셔보면 쉽게 매료됩니다." 탄낫의 경우, 엘 포르베니르 데 까파야떼와 같이 현대적인 접근 방식을 취하는 와이너리에서는 일반적으로 타닌이 많은 이 레드 와인을 더 신선한 빈티지로 만들기 위해 일찍 수확합니다. 후후이 북쪽의 케브라다 데 후마후아카 IG에는 10,922파슬의 아메리카에서 가장 고지대에 위치한 우라키 와인이 있습니다. 케브라다에서 재배되는 면적은 123에이커에 불과하지만, 이 시원한 지역은 초본과 잘 구조화된 빈티지로 소비자들의 마음을 사로잡고 있습니다. 후이차이라의 밀 수엘로스 와인 메이커 다이애나 벨린치오니는 시라가 육질이 풍부하면서도 검은 과일과 미네랄이 풍부하고 산도가 좋다고 말합니다. 벨린치오니는 크리올라 품종에 대한 관심을 다시 불러일으키기 위해 자신의 가족 소유의 보데가 킨가드에서도 치카, 크리올라 그란데, 모스카텔을 블렌딩하여 "신선하고 붉은 과일이 많고 알코올이 12%에 불과한 정직하고 단순한 와인"을 만들고 있습니다. 파타고니아 피요르드와 빙산으로 그려진 장엄한 풍경으로 유명한 이 외딴 지역은 아름다운 와인의 본고장이기도 합니다. 추부트, 리오 네그로, 라 팜파, 뉴퀜은 현재 파타고니아의 광대한 테루아를 형성하고 있는 지역으로, 이 지역들은 고도가 낮다는 단점을 극한의 기후로 보완하고 있습니다. 피노 누아는 각 지방에서 잘 적응하여 재배되고 있으며, 리오 네그로의 마인케에 있는 보데가 차크라의 빈티지는 정말 세계적인 수준입니다. 한편 추부트의 사르미엔토에는 세계에서 가장 남쪽에 위치한 와이너리인 오트로니아가 있으며, 인근 머스터스 호수의 충적 석회암과 라쿠스트린 점토가 매혹적인 와인을 만들어냅니다. 오트로니아의 수석 와인메이커 후안 파블로 무르지아는 "물이 물러가면서 남은 토양으로 작업하는 것은 이번이 처음이며 샤르도네, 게뷔르츠트라미너, 피노 누아가 뛰어난 성과를 거두었습니다."라고 말합니다. "환상적인 천연 산도와 신선함, 흥미로운 아로마 프로파일을 보았습니다." 부에노스 아이레스 주 시조인 수도의 서쪽과 남쪽으로 뻗어 탄딜리아 산맥과 합류하는 대초원에는 2022년 7월에 승인된 아르헨티나의 최신 IG인 발카체가 있습니다. 샤르도네, 알바리뇨, 피노 누아는 보데가 푸에르타 델 아브라와 인근 차파드말랄의 코스타 & 팜파에서 재배되어 상쾌하고 놀라운 해양의 영향과 평균 12% ABV의 와인을 만들어 냅니다.